Natillas

Uma sobremesa espanhola e eu polvilhei no final com canela, mas pode usar-se chocolate ou caramelo. A casca de limão na receita também pode ser substituída pela de laranja.

Receita para 4 doses:

Ingredientes

500 ml (ou 2 chávenas) de leite

1 pau de canela

Casca de limão

75 gr (ou 5 col. sopa) de açúcar

1 col. sopa de maizena

3 gemas

Canela

Preparação

Numa panela, ferva o leite, o pau de canela e a casca do limão. Deixe em infusão.

Numa tigela, misture as gemas e o açúcar até o creme clarear e ficar cremoso. Junte a maizena e misture novamente.

Quando o leite ferver, retire o pau da canela e a casca do limão. Junte agora o leite a mistura anterior (na tigela). E leve esse novo creme ao fogo médio ou forte. Misture constantemente com a vara de arames.

Quando o creme engrossar, despeje em tacinhas e refrigere por 3 horas.

Polvilhe com canela e coloque uma bolacha maria por cima (opcional).

Laços de churrasco

Sou super fã de massas e molhos, comida com sabor, condimentos! Mas esta é uma receita básica, básica. É apenas cozer massa e fritar a carne naquele molho de churrasco de compra. E misturar tudo no fim. A quantidade de molho é ao gosto de cada um, bem como a massa e a carne (eu usei laços e carne de porco).

Tarte de carne picada

Ingredientes

Massa:

- 2 cháv. farinha

- 1,5 cháv. leite

- 1/2 cháv. óleo

- 1 c. sopa fermento

- 2 ovos

- sal q.b.

Recheio:

- 2 cháv. carne picada cozinhada

Preparação

Coloque tudo no liquidificador, primeiro os líquidos, depois os sólidos. Coloque metade desta massa numa tarteira untada e polvilhada, depois o recheio e o resto da massa. Polvilhe com queijo ralado e orégãos. Leve ao forno até cozer e dourar.

Gratinado de carne picada

Na realidade, não encontro aqui a receita disto e já foi há algum tempo, pelo que não me lembro, verdadeiramente, dela em pormenor. Por alto, julgo que é o seguinte:

Cozinhar a carne picada como habitualmente é confeccionada, no refogado com azeite, cebola alho e polpa de tomate (ou tomate pelado picado, se preferirem assim) e é escolherem a que mais gostam (porco, vaca ou aves).

Cozer a massa (usei tagliatelle e esparguete porque tinha pouco de ambas, então resultou nessa mistura, mas podem usar a que mais vos agradar) em água e sal.

Colocar num pirex a massa e envolver com a carne picada; despejar as natas por cima e envolver tudo; no fim, polvilhar com queijo ralado e levar ao forno a gratinar.

Não deixo quantidades de nada, porque não sei, mas também é uma receita muito simples e as quantidades são, na verdade, ao gosto de cada um, conforme o número de porções que quiserem servir, se gostam de mais ou menos natas, mais ou menos queijo

Romance de ananás

Ingredientes (3 pessoas):

- 9 bifinhos pequenos de lombo de porco

- 1 lata ananás (necessárias 5 rodelas)

- 4 c. sopa sumo ananás (da lata)

- 1 c. café caril

- 1 cebola pequenina picada

- 1 c. sopa azeite

- 1 c. sopa manteiga

- sal e pimenta

- 1 cubo de caldo knorr

- 1 c. café mostarda

- 1 c. sopa leite

- 1 pacote natas

Modo de preparação:

Tempere os bifinhos com sal grosso e pimenta. Numa frigideira, ponha a manteiga e o azeite e leve ao lume. Quando estiver quente, frite os bifes de um lado e do outro e depois retire para um prato e tape; reserve. Ponha a cebola picada na frigideira, junto com 4 rodelas de ananás, cortadas aos bocadinhos, em lume brando; deixe refogar lentamente. Junte 2 colheres de sopa de sumo de ananás e deixe envolver suavemente, fazendo movimentos circulares com a frigideira com cuidado. Junte o caril e mexa, esmague o caldo knorr nas outras duas colheres de sumo e junte também. Mexa suavemente, junte a mostarda. Junte o leite, mexa bem e junte as natas em lume brando, mexendo sempre. Tempere com sal, prove, rectifique se necessário. Volte a colocar os bifinhos na frigideira para que se envolvam no molho e decore com a última rodela de ananás. O acompanhamento é opcional.

Salada de batata

Há muitas receitas disto na net e com imensas variações, mas esta foi a que eu usei:

Ingredientes

- 5 batatas médias

- 1 tomate

- 2 cebolas médias

- Maionese

- 1 cenoura

Preparação

Depois de cozer as batatas, cortei-as aos cubos, bem como ao tomate e as cebolas às rodelas (se preferirem, sempre podem cortar em pedaços mais pequenos). Juntei 4 colheres de sopa de maionese e a cenoura ralada. Foi só envolver tudo e levar ao frigorífico para comer fria e fica ao vosso critério se querem comer apenas assim ou como acompanhamento de qualquer coisa.

Frango à brás

Ingredientes:

2 peitos de frango

1 pacote batata palha

4 ovos

1 cebola grande

2 dentes alho

Sal

1 folha louro

Pimenta preta

Azeite

Salsa picada

Modo de preparação:

1. Cozer os peitos de frango em água temperada com sal e 1 folha de louro.

2. Desfiar o frango cozido.

3. Bater os ovos numa tigela e reservar.

4. Picar a cebola e o alho e refogar em azeite.

5. Assim que a cebola estiver transparente, juntar o frango desfiado e misturar. 

6. Juntar a batata e a salsa picada e envolver tudo com cuidado.

7. Temperar com uma bitada de pimenta.

8. Colocar os ovos batidos e mexer até estes ficarem cozinhados.

Et voilá!

Bifes com molho de maionese

Ingredientes:

- 2 bifes de frango

- 1 cebola grande cortada aos pedaços

- sal a gosto

- alho q.b.

- 4 colheres de maionese

- 1/2 cháv. água

Modo de preparação:

Tempere e frite o bife ao seu gosto numa frigideira. Reserve. Na frigideira dos bifes, doure a cebola, acrescente o alho e depois a água. Deixe cozinhar até a cebola amolecer. Depois, adicione a maionese e deixe engrossar. Acrescente em cima dos bifes o creme com as cebolas e está pronto.

Lulas recheadas

Ingredientes:

Lulas

Polpa de tomate

Alho

Cebola

Azeite

Sal

Louro

Chouriço

Pimento (uso vermelho)

Bacon

Vinho branco

Preparação:

Deitar num tacho a polpa de tomate, o azeite, o louro, o vinho branco e a cebola e alho picados. Rechear as lulas com o bacon, o chouriço e o pimento aos pedacinhos e prender com palito. Juntar aos ingredientes já no tacho e deixar cozinhar.

Docinho de nata com laranja

Simples, simples. Basta bater natas com um pouco de açúcar até ficar cremoso e colocar nas tacinhas uma camada de natas, uma de laranja aos gomos (ou qualquer outra fruta à vossa escolha) e mais uma camada de natas. E enfeitar ao vosso gosto!

Esparguete com salsichas e béchamel

Não fiz isto com medidas, por isso, deixo ao vosso critério as quantidades. Basta cozer o esparguete e deitar num pirex com salsichas cortadas às rodelas (eu uso as de cachorro quente), envolver em bechamel, polvilhar com queijo ralado por cima e levar ao forno a gratinar.

Bolachas de M&M's

Ingredientes:

- 150g margarina

- 1/2 cháv. açúcar branco

- 1/2 cháv. açúcar amarelo

- 1 ovo

- 2 cháv. farinha

- 1 pacote grande M&M's (só chocolate)

- 1 colher café de fermento

Modo de preparação:

Derreter a margarina e juntá-la aos açúcares na batedeira. Misturar bem. Juntar o ovo e continuar a bater. Adicionar a farinha (previamente misturada ao fermento). Colocar M&M's na massa sem batter. Fazer umas bolachinhas, espalmá-las e colocar M&M's por cima. Levar ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 15-20min.

Bolo de iogurte com cobertura de chocolate

Bolo

Ingredientes:

5 ovos

1 iogurte de aroma 

1 copo de cheio de óleo (é utilizado o copo que continha o iogurte para quase todos os ingredientes)

3 copos cheios de açúcar

3 copos cheios de farinha

1 copo cheio de chocolate em pó

1 colher de chá de fermento em pó (cheia mas não a transbordar)

Margarina q.b para untar a forma

Farinha q.b para colocar na forma

Preparação:

Juntar os ingredientes e bater bem a massa. Despejar na forma já untada e polvilhada e levar ao forno cerca de 40 minutos. Não vos posso dizer a quantos graus, porque o meu forno é a gás, de maneira que não tenho forma de controlar a temperatura, é um pouco de intuito! Vão vendo e façam o teste do palito para ver se já está pronto.

Cobertura

Ingredientes:

1 chávena de chá de açúcar

3 colheres de sopa de maisena

5 colheres de sopa de chocolate em pó

1 chávena de água

1 pitada de sal

3 colheres de sopa de margarina

1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Preparação:

Leve todos os ingredientes a lume baixo, mexendo sempre, até engrossar. Deve ficar cremoso.

Bifanas coradas com legumes e batata assada

Ingredientes:

Bifanas

Cenoura

Brócolos

Batatas

Tomilho

Colorau (pimentão doce)

Sal

Preparação:

Cortar a carne em pedaços e grelhar temperada com sal e colorau. Cozer a cenoura, os brócolos e as batatas. Tirar as batatas antes de estarem completamente cozidas, colocar num pirex e levar ao forno, com tomilho por cima. Servir.

Biscoitos de canela

Ingredientes

100 gr. de açúcar 

180 gr. de margarina 

1 ovo 

1 pitada de sal 

300 gr. farinha trigo c/ fermento 

1 colher sobremesa de canela

Preparação

Bater o açúcar com a margarina e juntar o ovo, e uma pitada de sal, batendo tudo. Juntar a farinha e a canela e misturar tudo (com a batedeira custa um pouco a bater). Fazer bolinhas e achatá-las ou usar formas. Levar a cozer em forno pré-aquecido a 200ºc até ficarem cozidos (+/-10 minutos).

Esparguete com molho de pimento, cogumelos e atum

Ingredientes:

Esparguete

Cogumelos

Pimento vermelho

Atum

Azeite

Cebola

Alho

Preparação:

Cozer o esparguente. Picar o pimento juntamente com a cebola e o alho e aquecer na frigideira um pouco. Saltear os cogumelos em azeite. Despejar o molho de pimento na massa e envolver. Juntar o atum e os cogumelos.

Esparguete à carbonara

Ingredientes (4 pessoas):

- 300g de esparguete

- 1 colher de sopa de margarina

- 1 dente de alho picado

- 200g de bacon cortado em cubinhos

- 200g de cogumelos frescos laminados

- 350 ml de natas

- 3 gemas de ovo

- 1 colher de sopa de queijo ralado

- Sal q.b.

- Pimenta q.b.

- Noz-moscada q.b.

- Óleo q.b.

- Queijo ralado q.b.

Preparação:

1. Numa panela com água a ferver, tempere com sal e coloque um fio de óleo.

Junte o esparguete, mexe bem e deixe cozer durante 10 minutos.

2. Num tacho leve ao lume a margarina e o alho.

Quando estiver quente, junte o bacon e deixe fritar um pouco.

Junte os cogumelos e deixe fritar tudo até perderem a água.

3. Tempere as natas com pimenta e noz-moscada.

Junte as gemas e a colher de sopa de queijo ralado.

Misture tudo.

4. Junte o esparguete cozido e escorrido ao bacon e misture tudo.

Junte as natas e envolva tudo.

Apague o lume de imediato.

Siva com queijo ralado à parte.

Compota de pêra e canela

Ingredientes

- 1 kg de pêras bem maduras

- 400 g de açúcar

- 1 colher de sobremesa de canela em pó

Preparação

Comece por descascar e retirar os caroços as pêras e cortar em pedaços pequenos. Colocar num tacho e pôr o açúcar por cima. Vai ao lume brando até as pêras estarem quase desfeitas e passar a varinha magica; acrescenta-se a canela em pó. Vai novamente ao lume até obter o ponto estrada.

Bifes de frango com cogumelos e pimento

Ingredientes:

Bife de frango

Pimento vermelho

Cogumelos

Cebola

Alho

Azeite

Arroz

Sal

Preparação:

Refogar o alho e a cebola no azeite e juntar o arroz, sal e água. Cortar os bifes em tiras, temperar com sal e alho moído. Picar a cebola e cortar o pimento em tiras. Juntar tudo na frigideira, com os cogumelos e saltear. Envolver. Servir com o arroz.

Batatas com ovo, bacon e cogumelos

Ingredientes
Batata
Bacon
Ovos
Cogumelos
Azeite
Alho em pó

Preparação
Cozer a batata. Temperar os cogumelos e o bacon em pedacinhos e saltear em azeite. Mexer o ovo. Partir a batata em pedaços e juntar tudo.