Na Cozinha da Cy #44

Natillas

As natillas é uma sobremesa espanhola e eu polvilhei no final com canela, mas pode usar-se chocolate ou caramelo. A casca de limão na receita também pode ser substituída pela de laranja.

Receita para 4 doses:

Ingredientes

500 ml (ou 2 chávenas) de leite

1 pau de canela

Casca de limão

75 gr (ou 5 col. sopa) de açúcar

1 col. sopa de maizena

3 gemas

Canela

Preparação

Numa panela, ferva o leite, o pau de canela e a casca do limão. Deixe em infusão.

Numa tigela, misture as gemas e o açúcar até o creme clarear e ficar cremoso. Junte a maizena e misture novamente.

Quando o leite ferver, retire o pau da canela e a casca do limão. Junte agora o leite a mistura anterior (na tigela). E leve esse novo creme ao fogo médio ou forte. Misture constantemente com a vara de arames.

Quando o creme engrossar, despeje em tacinhas e refrigere por 3 horas.

Polvilhe com canela e coloque uma bolacha maria por cima (opcional).

Na Cozinha da Cy #43

Tortilla de batata

Honestamente, esta é uma foto antiga e não devo ter apontado a receita, pois não estou a encontrá-la. E não me recordo como a fiz! O que me lembro é que estava bem boa.😁

Na Cozinha da Cy #42

Massa com carne em molho de churrasco

Sou super fã de massas e molhos, comida com sabor, condimentos! Mas esta é uma receita básica, básica. É apenas cozer massa e fritar a carne naquele molho de churrasco de compra. E misturar tudo no fim. A quantidade de molho é ao gosto de cada um, bem como a massa e a carne (eu usei laços e carne de porco).

Na Cozinha da Cy #41

Pickles, fiambre, milho, cogumelos e rebentos de feijão-mungo. Esta foto já foi tirada há uns anos, mas é uma coisa que continuo a fazer. Misturado numa massa fica perfeito. Basta saltear um bocadinho em azeite, usar os temperos que preferirem e está feito. É simples e dá, na verdade, para usarem o que quiserem, se não gostarem de algum dos ingredientes: azeitonas, courgette, pimento, beringela, cenoura... Basta usar a imaginação e escolher o que mais vos agrada.

Na Cozinha da Cy #40

Tarte de carne picada

Ingredientes

Massa:

- 2 cháv. farinha

- 1,5 cháv. leite

- 1/2 cháv. óleo

- 1 c. sopa fermento

- 2 ovos

- sal q.b.

Recheio:

- 2 cháv. carne picada cozinhada

Preparação

Coloque tudo no liquidificador, primeiro os líquidos, depois os sólidos. Coloque metade desta massa numa tarteira untada e polvilhada, depois o recheio e o resto da massa. Polvilhe com queijo ralado e orégãos. Leve ao forno até cozer e dourar.

Na Cozinha da Cy #39

Tagliatelle com salmão, camarão e courgette salteada

Já fiz este prato há imenso tempo e, infelizmente, não guardei a receita. Tenho mesmo pena, porque, apesar de não me lembrar como o fiz, lembro-me que ficou muito saboroso!

Na Cozinha da Cy #38

Pão de alho

Uma versão caseira do saborzinho do pão de alho. Usei o pão que tinha, mas podem, obviamente, escolher o que mais vos agradar. Torrei ligeiramente o pão e barrei com um bocadinho de manteiga. Polvilhei com um bocadinho de alho em pó e orégãos, depois queijo ralado e mais uma pitadinha de orégãos. E levei ao forno para gratinar o queijo. É uma coisa bastante rápida e podem adicionar o que bem vos apetecer: azeitonas, pepperoni, chouriço, bacon, enfim, é ao gosto de cada um. E olhem que fica bem bom! Também podem barrar o pão com aquelas manteigas de alho ou de ervas (o Aldi tem umas deliciosas).

Na Cozinha da Cy #37

Mistura de tagliatelle e esparguete com carne picada, natas e queijo

Na realidade, não encontro aqui a receita disto e já foi há algum tempo, pelo que não me lembro, verdadeiramente, dela em pormenor. Por alto, julgo que é o seguinte:

Cozinhar a carne picada como habitualmente é confeccionada, no refogado com azeite, cebola alho e polpa de tomate (ou tomate pelado picado, se preferirem assim) e é escolherem a que mais gostam (porco, vaca ou aves).

Cozer a massa (usei tagliatelle e esparguete porque tinha pouco de ambas, então resultou nessa mistura, mas podem usar a que mais vos agradar) em água e sal.

Colocar num pirex a massa e envolver com a carne picada; despejar as natas por cima e envolver tudo; no fim, polvilhar com queijo ralado e levar ao forno a gratinar.

Não deixo quantidades de nada, porque não sei, mas também é uma receita muito simples e as quantidades são, na verdade, ao gosto de cada um, conforme o número de porções que quiserem servir, se gostam de mais ou menos natas, mais ou menos queijo

Na Cozinha da Cy #36

Romance de ananás (fusilli com bifinhos do lombo e ananás)

Ingredientes (3 pessoas):

- 9 bifinhos pequenos de lombo de porco

- 1 lata ananás (necessárias 5 rodelas)

- 4 c. sopa sumo ananás (da lata)

- 1 c. café caril

- 1 cebola pequenina picada

- 1 c. sopa azeite

- 1 c. sopa manteiga

- sal e pimenta

- 1 cubo de caldo knorr

- 1 c. café mostarda

- 1 c. sopa leite

- 1 pacote natas

Modo de preparação:

Tempere os bifinhos com sal grosso e pimenta. Numa frigideira, ponha a manteiga e o azeite e leve ao lume. Quando estiver quente, frite os bifes de um lado e do outro e depois retire para um prato e tape; reserve. Ponha a cebola picada na frigideira, junto com 4 rodelas de ananás, cortadas aos bocadinhos, em lume brando; deixe refogar lentamente. Junte 2 colheres de sopa de sumo de ananás e deixe envolver suavemente, fazendo movimentos circulares com a frigideira com cuidado. Junte o caril e mexa, esmague o caldo knorr nas outras duas colheres de sumo e junte também. Mexa suavemente, junte a mostarda. Junte o leite, mexa bem e junte as natas em lume brando, mexendo sempre. Tempere com sal, prove, rectifique se necessário. Volte a colocar os bifinhos na frigideira para que se envolvam no molho e decore com a última rodela de ananás. O acompanhamento é opcional.

Na Cozinha da Cy #35

Salada de batata

Há muitas receitas disto na net e com imensas variações, mas esta foi a que eu usei:

Ingredientes

- 5 batatas médias

- 1 tomate

- 2 cebolas médias

- Maionese

- 1 cenoura

Preparação

Depois de cozer as batatas, cortei-as aos cubos, bem como ao tomate e as cebolas às rodelas (se preferirem, sempre podem cortar em pedaços mais pequenos). Juntei 4 colheres de sopa de maionese e a cenoura ralada. Foi só envolver tudo e levar ao frigorífico para comer fria e fica ao vosso critério se querem comer apenas assim ou como acompanhamento de qualquer coisa.

Na Cozinha da Cy #34

Salada de frango

Mais uma salada de frango. Nesta usei tomate cherry, cenoura ralada, frango desfiado e cogumelos. Temperei apenas com azeite, vinagre e óregãos. Nada de complicado e bem fresquinha!

Na Cozinha da Cy #33

Salada de frango

Estas saladas são, na verdade, ao gosto de cada um. Nesta usei bife de frango partido aos bocadinhos com alface cortada em juliana, pimento vermelho às tiras e azeitonas. Temperem também ao vosso gosto e está uma refeição feita, do mais simples possível.

Na Cozinha da Cy #32

Frango à brás

Ingredientes:

2 peitos de frango

1 pacote batata palha

4 ovos

1 cebola grande

2 dentes alho

Sal

1 folha louro

Pimenta preta

Azeite

Salsa picada

Modo de preparação:

1. Cozer os peitos de frango em água temperada com sal e 1 folha de louro.

2. Desfiar o frango cozido.

3. Bater os ovos numa tigela e reservar.

4. Picar a cebola e o alho e refogar em azeite.

5. Assim que a cebola estiver transparente, juntar o frango desfiado e misturar. 

6. Juntar a batata e a salsa picada e envolver tudo com cuidado.

7. Temperar com uma bitada de pimenta.

8. Colocar os ovos batidos e mexer até estes ficarem cozinhados.

Et voilá!

Na Cozinha da Cy #31

Esparguete e bife de frango acebolado com molho de maionese

Ingredientes:

- 2 bifes de frango

- 1 cebola grande cortada aos pedaços

- sal a gosto

- alho q.b.

- 4 colheres de maionese

- 1/2 cháv. água

Modo de preparação:

Tempere e frite o bife ao seu gosto numa frigideira. Reserve. Na frigideira dos bifes, doure a cebola, acrescente o alho e depois a água. Deixe cozinhar até a cebola amolecer. Depois, adicione a maionese e deixe engrossar. Acrescente em cima dos bifes o creme com as cebolas e está pronto.

Na Cozinha da Cy #30

Bolo de iogurte com uma cobertura que, francamente, não me lembro como fiz!

Na Cozinha da Cy #29

Lulas recheadas

Ingredientes:

Lulas

Polpa de tomate

Alho

Cebola

Azeite

Sal

Louro

Chouriço

Pimento (uso vermelho)

Bacon

Vinho branco

Preparação:

Deitar num tacho a polpa de tomate, o azeite, o louro, o vinho branco e a cebola e alho picados. Rechear as lulas com o bacon, o chouriço e o pimento aos pedacinhos e prender com palito. Juntar aos ingredientes já no tacho e deixar cozinhar.

Na Cozinha da Cy #28

Docinho de nata com laranja

Simples, simples. Basta bater natas com um pouco de açúcar até ficar cremoso e colocar nas tacinhas uma camada de natas, uma de laranja aos gomos (ou qualquer outra fruta à vossa escolha) e mais uma camada de natas. E enfeitar ao vosso gosto!

Na Cozinha da Cy #27

Esparguete com salsichas e bechamel

Não fiz isto com medidas, por isso, deixo ao vosso critério as quantidades. Basta cozer o esparguete e deitar num pirex com salsichas cortadas às rodelas (eu uso as de cachorro quente), envolver em bechamel, polvilhar com queijo ralado por cima e levar ao forno a gratinar.

Na Cozinha da Cy #26

Bolachas de M&M's

Ingredientes:

- 150g margarina

- 1/2 cháv. açúcar branco

- 1/2 cháv. açúcar amarelo

- 1 ovo

- 2 cháv. farinha

- 1 pacote grande M&M's (só chocolate)

- 1 colher café de fermento

Modo de preparação:

Derreter a margarina e juntá-la aos açúcares na batedeira. Misturar bem. Juntar o ovo e continuar a bater. Adicionar a farinha (previamente misturada ao fermento). Colocar M&M's na massa sem batter. Fazer umas bolachinhas, espalmá-las e colocar M&M's por cima. Levar ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 15-20min.

Na Cozinha da Cy #25

Bifes panados feitos com pão ralado de alho e salsa

Muito simples. Temperar bifes de peru ou frango com alho em pó e sal. Passar por ovo batido e pão ralado e fritar.