Natillas

Uma sobremesa espanhola e eu polvilhei no final com canela, mas pode usar-se chocolate ou caramelo. A casca de limão na receita também pode ser substituída pela de laranja.

Receita para 4 doses:

Ingredientes

500 ml (ou 2 chávenas) de leite

1 pau de canela

Casca de limão

75 gr (ou 5 col. sopa) de açúcar

1 col. sopa de maizena

3 gemas

Canela

Preparação

Numa panela, ferva o leite, o pau de canela e a casca do limão. Deixe em infusão.

Numa tigela, misture as gemas e o açúcar até o creme clarear e ficar cremoso. Junte a maizena e misture novamente.

Quando o leite ferver, retire o pau da canela e a casca do limão. Junte agora o leite a mistura anterior (na tigela). E leve esse novo creme ao fogo médio ou forte. Misture constantemente com a vara de arames.

Quando o creme engrossar, despeje em tacinhas e refrigere por 3 horas.

Polvilhe com canela e coloque uma bolacha maria por cima (opcional).

Tortilla de batata

Honestamente, esta é uma foto antiga e não devo ter apontado a receita, pois não estou a encontrá-la. E não me recordo como a fiz! O que me lembro é que estava bem boa.😁

Laços de churrasco

Sou super fã de massas e molhos, comida com sabor, condimentos! Mas esta é uma receita básica, básica. É apenas cozer massa e fritar a carne naquele molho de churrasco de compra. E misturar tudo no fim. A quantidade de molho é ao gosto de cada um, bem como a massa e a carne (eu usei laços e carne de porco).

Mix salteado

Pickles, fiambre, milho, cogumelos e rebentos de feijão-mungo. Esta foto já foi tirada há uns anos, mas é uma coisa que continuo a fazer. Misturado numa massa fica perfeito. Basta saltear um bocadinho em azeite, usar os temperos que preferirem e está feito. É simples e dá, na verdade, para usarem o que quiserem, se não gostarem de algum dos ingredientes: azeitonas, courgette, pimento, beringela, cenoura... Basta usar a imaginação e escolher o que mais vos agrada.

Tarte de carne picada

Ingredientes

Massa:

- 2 cháv. farinha

- 1,5 cháv. leite

- 1/2 cháv. óleo

- 1 c. sopa fermento

- 2 ovos

- sal q.b.

Recheio:

- 2 cháv. carne picada cozinhada

Preparação

Coloque tudo no liquidificador, primeiro os líquidos, depois os sólidos. Coloque metade desta massa numa tarteira untada e polvilhada, depois o recheio e o resto da massa. Polvilhe com queijo ralado e orégãos. Leve ao forno até cozer e dourar.

Tagliatelle com salmão, camarão e courgette

Tagliatelle com salmão, camarão e courgette salteada

Já fiz este prato há imenso tempo e, infelizmente, não guardei a receita. Tenho mesmo pena, porque, apesar de não me lembrar como o fiz, lembro-me que ficou muito saboroso!

Pão de alho

Uma versão caseira do saborzinho do pão de alho. Usei o pão que tinha, mas podem, obviamente, escolher o que mais vos agradar. Torrei ligeiramente o pão e barrei com um bocadinho de manteiga. Polvilhei com um bocadinho de alho em pó e orégãos, depois queijo ralado e mais uma pitadinha de orégãos. E levei ao forno para gratinar o queijo. É uma coisa bastante rápida e podem adicionar o que bem vos apetecer: azeitonas, pepperoni, chouriço, bacon, enfim, é ao gosto de cada um. E olhem que fica bem bom! Também podem barrar o pão com aquelas manteigas de alho ou de ervas (o Aldi tem umas deliciosas).

Gratinado de carne picada

Na realidade, não encontro aqui a receita disto e já foi há algum tempo, pelo que não me lembro, verdadeiramente, dela em pormenor. Por alto, julgo que é o seguinte:

Cozinhar a carne picada como habitualmente é confeccionada, no refogado com azeite, cebola alho e polpa de tomate (ou tomate pelado picado, se preferirem assim) e é escolherem a que mais gostam (porco, vaca ou aves).

Cozer a massa (usei tagliatelle e esparguete porque tinha pouco de ambas, então resultou nessa mistura, mas podem usar a que mais vos agradar) em água e sal.

Colocar num pirex a massa e envolver com a carne picada; despejar as natas por cima e envolver tudo; no fim, polvilhar com queijo ralado e levar ao forno a gratinar.

Não deixo quantidades de nada, porque não sei, mas também é uma receita muito simples e as quantidades são, na verdade, ao gosto de cada um, conforme o número de porções que quiserem servir, se gostam de mais ou menos natas, mais ou menos queijo

Romance de ananás

Ingredientes (3 pessoas):

- 9 bifinhos pequenos de lombo de porco

- 1 lata ananás (necessárias 5 rodelas)

- 4 c. sopa sumo ananás (da lata)

- 1 c. café caril

- 1 cebola pequenina picada

- 1 c. sopa azeite

- 1 c. sopa manteiga

- sal e pimenta

- 1 cubo de caldo knorr

- 1 c. café mostarda

- 1 c. sopa leite

- 1 pacote natas

Modo de preparação:

Tempere os bifinhos com sal grosso e pimenta. Numa frigideira, ponha a manteiga e o azeite e leve ao lume. Quando estiver quente, frite os bifes de um lado e do outro e depois retire para um prato e tape; reserve. Ponha a cebola picada na frigideira, junto com 4 rodelas de ananás, cortadas aos bocadinhos, em lume brando; deixe refogar lentamente. Junte 2 colheres de sopa de sumo de ananás e deixe envolver suavemente, fazendo movimentos circulares com a frigideira com cuidado. Junte o caril e mexa, esmague o caldo knorr nas outras duas colheres de sumo e junte também. Mexa suavemente, junte a mostarda. Junte o leite, mexa bem e junte as natas em lume brando, mexendo sempre. Tempere com sal, prove, rectifique se necessário. Volte a colocar os bifinhos na frigideira para que se envolvam no molho e decore com a última rodela de ananás. O acompanhamento é opcional.

Salada de batata

Há muitas receitas disto na net e com imensas variações, mas esta foi a que eu usei:

Ingredientes

- 5 batatas médias

- 1 tomate

- 2 cebolas médias

- Maionese

- 1 cenoura

Preparação

Depois de cozer as batatas, cortei-as aos cubos, bem como ao tomate e as cebolas às rodelas (se preferirem, sempre podem cortar em pedaços mais pequenos). Juntei 4 colheres de sopa de maionese e a cenoura ralada. Foi só envolver tudo e levar ao frigorífico para comer fria e fica ao vosso critério se querem comer apenas assim ou como acompanhamento de qualquer coisa.

Salada de frango II

Mais uma salada de frango. Nesta usei tomate cherry, cenoura ralada, frango desfiado e cogumelos. Temperei apenas com azeite, vinagre e óregãos. Nada de complicado e bem fresquinha!

Salada de frango I

Estas saladas são, na verdade, ao gosto de cada um. Nesta usei bife de frango partido aos bocadinhos com alface cortada em juliana, pimento vermelho às tiras e azeitonas. Temperem também ao vosso gosto e está uma refeição feita, do mais simples possível.

Frango à brás

Ingredientes:

2 peitos de frango

1 pacote batata palha

4 ovos

1 cebola grande

2 dentes alho

Sal

1 folha louro

Pimenta preta

Azeite

Salsa picada

Modo de preparação:

1. Cozer os peitos de frango em água temperada com sal e 1 folha de louro.

2. Desfiar o frango cozido.

3. Bater os ovos numa tigela e reservar.

4. Picar a cebola e o alho e refogar em azeite.

5. Assim que a cebola estiver transparente, juntar o frango desfiado e misturar. 

6. Juntar a batata e a salsa picada e envolver tudo com cuidado.

7. Temperar com uma bitada de pimenta.

8. Colocar os ovos batidos e mexer até estes ficarem cozinhados.

Et voilá!

Bifes com molho de maionese

Ingredientes:

- 2 bifes de frango

- 1 cebola grande cortada aos pedaços

- sal a gosto

- alho q.b.

- 4 colheres de maionese

- 1/2 cháv. água

Modo de preparação:

Tempere e frite o bife ao seu gosto numa frigideira. Reserve. Na frigideira dos bifes, doure a cebola, acrescente o alho e depois a água. Deixe cozinhar até a cebola amolecer. Depois, adicione a maionese e deixe engrossar. Acrescente em cima dos bifes o creme com as cebolas e está pronto.

Lulas recheadas

Ingredientes:

Lulas

Polpa de tomate

Alho

Cebola

Azeite

Sal

Louro

Chouriço

Pimento (uso vermelho)

Bacon

Vinho branco

Preparação:

Deitar num tacho a polpa de tomate, o azeite, o louro, o vinho branco e a cebola e alho picados. Rechear as lulas com o bacon, o chouriço e o pimento aos pedacinhos e prender com palito. Juntar aos ingredientes já no tacho e deixar cozinhar.

Esparguete com salsichas e béchamel

Não fiz isto com medidas, por isso, deixo ao vosso critério as quantidades. Basta cozer o esparguete e deitar num pirex com salsichas cortadas às rodelas (eu uso as de cachorro quente), envolver em bechamel, polvilhar com queijo ralado por cima e levar ao forno a gratinar.

Bolachas de M&M's

Ingredientes:

- 150g margarina

- 1/2 cháv. açúcar branco

- 1/2 cháv. açúcar amarelo

- 1 ovo

- 2 cháv. farinha

- 1 pacote grande M&M's (só chocolate)

- 1 colher café de fermento

Modo de preparação:

Derreter a margarina e juntá-la aos açúcares na batedeira. Misturar bem. Juntar o ovo e continuar a bater. Adicionar a farinha (previamente misturada ao fermento). Colocar M&M's na massa sem batter. Fazer umas bolachinhas, espalmá-las e colocar M&M's por cima. Levar ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 15-20min.

Bifes panados

Bifes panados feitos com pão ralado de alho e salsa

Muito simples. Temperar bifes de peru ou frango com alho em pó e sal. Passar por ovo batido e pão ralado de alho e salsa e fritar.

Bolo de iogurte com cobertura de chocolate

Bolo

Ingredientes:

5 ovos

1 iogurte de aroma 

1 copo de cheio de óleo (é utilizado o copo que continha o iogurte para quase todos os ingredientes)

3 copos cheios de açúcar

3 copos cheios de farinha

1 copo cheio de chocolate em pó

1 colher de chá de fermento em pó (cheia mas não a transbordar)

Margarina q.b para untar a forma

Farinha q.b para colocar na forma

Preparação:

Juntar os ingredientes e bater bem a massa. Despejar na forma já untada e polvilhada e levar ao forno cerca de 40 minutos. Não vos posso dizer a quantos graus, porque o meu forno é a gás, de maneira que não tenho forma de controlar a temperatura, é um pouco de intuito! Vão vendo e façam o teste do palito para ver se já está pronto.

Cobertura

Ingredientes:

1 chávena de chá de açúcar

3 colheres de sopa de maisena

5 colheres de sopa de chocolate em pó

1 chávena de água

1 pitada de sal

3 colheres de sopa de margarina

1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Preparação:

Leve todos os ingredientes a lume baixo, mexendo sempre, até engrossar. Deve ficar cremoso.

Bifanas coradas com legumes e batata assada

Ingredientes:

Bifanas

Cenoura

Brócolos

Batatas

Tomilho

Colorau (pimentão doce)

Sal

Preparação:

Cortar a carne em pedaços e grelhar temperada com sal e colorau. Cozer a cenoura, os brócolos e as batatas. Tirar as batatas antes de estarem completamente cozidas, colocar num pirex e levar ao forno, com tomilho por cima. Servir.